El acelerado ritmo de vida que llevamos hoy en día, ha impactado directamente nuestra rutina alimenticia, y por ende, nuestra salud.
Parece que olvidamos el verdadero propósito de comer: nutrir adecuadamente nuestro cuerpo. En lugar de eso, nos conformamos con saciar el apetito y continuar con nuestro día.
¿Con qué solemos saciar el apetito? Con los protagonistas de la dieta moderna: alimentos industrializados, altamente procesados y repletos de azúcares y grasas ya sea trans o hidrogenadas.
Pero, ¿cuál es la magia de estos alimentos? En definitiva, su practicidad e inmediatez.
No por nada le llaman comida rápida, pero el deterioro de tu salud funciona en el mismo orden.
Ahora bien, ¿qué pensarías si te dijera que existen alimentos que también se pueden preparar en un dos por tres y que, además, te aportan una gran cantidad de nutrientes?
Tal cual estaríamos hablando de “Healthy Fast Food” pero hoy son mejor conocidos como Superalimentos.
Aquí te los presentamos:
¿Qué son los super alimentos?
Se llama superalimento a todo producto orgánico en su estado más puro y que posee un alto valor nutricional, siendo particularmente ricos en antioxidantes, fitoquímicos, fitonutrientes, grasas saludables, fibra, vitaminas y minerales.
También son alimentos prebióticos y probióticos que refuerzan al sistema inmunitario y favorecen la salud gastrointestinal. Y por si fuera poco son versátiles, fáciles de encontrar en el supermercado y nos proporcionan un extra de energía totalmente natural.
A continuación te detallo el TOP 10 de superalimentos que debes incluir en tu dieta.
10 superalimentos que debes incluir en tu dieta
CHÍA
Esta semilla posee el doble de proteína que cualquier otra semilla, 5 veces más calcio que la leche entera, 2 veces más potasio que el plátano, el triple de antioxidantes de los arándanos y más hierro que las espinacas. Además, contiene minerales y ácidos grasos esenciales como omega 3 y omega 6.
Puedes mezclarla con agua o jugos y esta crecerá hasta 12 veces su tamaño. El gel que se forma lo puedes agregar a los batidos, mezclar con aderezos para ensaladas, postres o simplemente tomarlo a cucharadas.
Además, si estás pensando limitar tu consumo de huevo, la Chía es un buen sustituto. Simplemente coloca 1 cucharada de Chía en un bowl con 2 o 3 cucharadas de agua. Deja remojar hasta que se desprenda un gel, el cual puedes usar como huevo vegano en tus recetas. TIP: una cucharada de Chía equivale a un huevo de gallina.
QUINOA (quinua)
La quinoa contiene mucha más proteína y grasa saludable que cualquier otro cereal: cada 100 gramos aporta al organismo 16gr de proteína, 15gr de fibra y 6gr de grasa. También posee más calorías en forma de hidratos complejos.
Se destaca por ser alta en ácidos omega 3 y omega 6, importantes para la salud cardíaca y el colesterol. Además, el omega 3 nos protege contra la inflamación crónica.
También ofrece importantes cantidades de vitaminas del complejo B y vitamina E, la cual es un antioxidante.
Además, al ser un pseudocereal no contiene prolaminas y por lo tanto es libre de gluten, por ello es apta para personas con intolerancia o que padezcan celiaquía.
La quinoa puede hacerse igual que el arroz, o hervirse durante unos 20 minutos aproximadamente. Una vez cocida, puedes preparar todo tipo de platos: ensaladas, salteados, agregarla a los guisos o simplemente usarla en reemplazo de la avena en el desayuno. También puedes conseguirla en forma de harina y preparar deliciosos muffins, waffles o pancakes.
ACAI
El acai es el fruto de una palmera silvestre originaria del norte de Brasil, es rico en antioxidantes (hasta 30 veces más que la uva y los arándanos), vitaminas A y C, que fortalecen el sistema inmunitario y vitamina B, para llenarte naturalmente de energía y proteger tu sistema nervioso central.
También, contiene altas concentraciones de ácidos grasos Omega 3, 6 y 9, fibra que ayuda al sistema digestivo y proteína vegetal orgánica (más que el huevo).
Por todas estas virtudes, el acai es utilizado y recomendado en personas que padecen altos niveles de estrés, fumadores o aquellos que padecen problemas cardiacos.
Tras ser cosechada es conveniente consumir dentro de las primeras 24 horas para evitar que el fruto se deteriore, por ello si no eres originario de Brasil es común encontrarla como polvo deshidratado o congelada.
En su país de origen se suele preparar la pulpa en una cazuela de barro o cerámica y acompañarlo de otras frutas, cereales, semillas o frutos secos, lo que hoy en día conocemos como acai bowl. También es común utilizarla en batidos.
MORINGA
Todas las partes del árbol de moringa (corteza, hojas, raíces, frutos, flores y semillas) se han utilizado en países tropicales por siglos para curar y prevenir diversas enfermedades, como el asma o los dolores en las articulaciones.
Es una gran fuente de hierro: 5 gramos de sus hojas (una cucharada) aporta entre el 10% y el 15% de la ingesta recomendada diaria.
La misma cantidad de hojas aporta hasta 23% de las necesidades diarias de vitamina E, vital para fortalecer las membranas celulares, proteger al sistema cardiovascular y estimular el sistema inmunitario.
Una cucharada de moringa también aporta el 12% de la dosis diaria de vitamina B1. Por si fuera poco, contiene hasta 40 antioxidantes, entre los que destacan la vitamina A y la quercitina.
Es común prepararla como té o infusiones, pero también puede secarse, molerse y agregarse en la preparación de comidas.
ESPIRULINA
La espirulina es un alga de color azul verdoso que ofrece proteínas más digeribles que las de la carne de vaca y contiene una sorprendente variedad de elementos nutritivos.
Esta antigua alga posee un 65% de proteína vegetal, con ocho aminoácidos esenciales, en las cantidades adecuadas.
Es rica en triptófano, uno de los 10 aminoácidos esenciales para sintetizar las proteínas y que ayuda al sistema nervioso, promueve la relajación, el descanso y es efectiva para combatir la depresión.
Es también una excelente fuente de minerales como potasio, calcio, zinc, magnesio, manganeso, selenio, hierro y fósforo, así como de vitaminas del complejo B y de la vitamina E.
También aporta una cantidad considerable de omega 6, ácidos grasos esenciales, y antioxidantes como betacarotenos, clorofila o zeaxantina.
Puedes conseguirla en cápsulas, tabletas, pero también en polvo para agregarla a casi cualquier receta que prepares.
Mezclando cacahuates o marañón molido con un poco de espirulina obtienes al instante un bocadito energético.
MACA
Es un tubérculo andino milenario con propiedades para combatir el estrés y la fatiga, estimular la fertilidad e incluso la líbido. Por esto último, suele decirse que es un afrodisíaco natural.
Su poder adaptógeno favorece la resistencia anímica y física para quienes están expuestos a situaciones de ansiedad, depresión o agotamiento.
La maca contiene alcaloides llamados macamidas y minerales como el zinc para aumentar las probabilidades de fecundación, tanto en hombres como en mujeres.
Es perfecto para ayudar a las mujeres en aliviar los síntomas de la menopausia y la menstruación, gracias a sus propiedades antiinflamatorias.
Se puede conseguir en polvo deshidratado y en cápsulas de extracto.
EQUINÁCEA
La equinácea es ampliamente reconocida por sus propiedades sobre el sistema inmunitario, para evitar el resfriado común y combatir la influenza.
Como ya mencioné en el post “Cómo fortalecer el sistema inmunológico” , esta planta estimula la producción de células T e Interferón, una proteína del sistema inmunitario. Esto genera una respuesta inmediata del organismo para combatir cualquier tipo de infección o virus.
Además, tiene efectos positivos para tratar afecciones de la piel, como eczema, psoriasis y quemaduras.
Esta planta se puede conseguir en forma de cápsulas, extracto de té y tintura.
AJO NEGRO
El ajo negro es una variación fermentada del ajo común, y está cargado de compuestos fenólicos (hasta 5 veces más que el ajo natural) como la S-alilcisteína o la S-alil-mercaptocisteína, de conocida acción antioxidante. También de polifenoles, considerados anticancerígenos.
Además, posee el doble de la capacidad del ajo normal para atacar radicales libres.
También aporta vitamina C y es un gran antibiótico natural, útil para fortalecer el sistema inmunitario, así como prevenir y combatir resfriados y otras infecciones.
Por otra parte, es coadyudante en mantener niveles óptimos de presión sanguínea y facilita la función hepática, eliminando lípidos y colesterol dañino.
Para aprovechar al máximo todos sus beneficios, los especialistas recomiendan comer entre uno y tres dientes de ajo cada mañana antes del desayuno, pero también se puede incluir en la preparación de infinidad de recetas, especialmente en la dieta mediterránea, lo que le da un toque delicioso a cada comida.
KALE (berza)
El kale es un tipo de col rizada que destaca por su riqueza en minerales y por su bajo valor calórico.
Posee una alta concentración de hierro, calcio y proteína vegetal (hasta un 10% de los requerimientos diarios) y con un bajo índice de hidratos, y un 3% de lo recomendado.
También contiene óptimos niveles de magnesio, potasio y zinc.
Contiene más de 20 mg de vitamina C por cada 100 gramos, además de vitaminas E, A y K, y con un escaso índice de antinutrientes, como fitatos, oxalatos o taninos, comparado con otros vegetales.
El kale posee tan solo 45 kcal por cada 100 gramos, lo que lo hace sumamente ligero.
Es muy versátil pues puede comerse cocido en cientos de preparaciones y recetas, o también crudo tras un cuidadoso lavado con abundante agua y vinagre. También puedes añadirlo a tus jugos vegetales o deshidratar las hojas y comerlas como chips.
A pesar de que también puedes comer sus tallos, sus hojas son las que concentran la mayor cantidad de nutrientes.
AGUACATE
El aguacate es un tipo único de fruta, que se diferencia de las demás por su alto contenido de grasas saludables monoinsaturadas, las mismas del aceite de oliva.
Cada 100 gramos de aguacate aportan: 25% del requerimiento diario de vitamina K, el 20% de ácido fólico, 17% de vitamina C, 14% de potasio, 14% de vitamina B5, 13% de vitamina B6 y 10 % de vitamina E.
También contiene magnesio, manganeso, cobre, hierro, zinc, fósforo, vitaminas A, B1, B2 y B3.
Además posee 160 calorías, dos gramos de proteína y 7 de fibra, convirtiéndolo en un alimento amigable para casi cualquier dieta.
Por siglos el aguacate se ha utilizado en diversos tipos de preparaciones en todo el continente, desde platos salados y dulces, salsas, aderezos y hasta solo.
Seguir una dieta balanceada, libre de procesados, donde reinen los alimentos vivos, es fundamental para lograr un bienestar integral. Si además incluyes algunos de estos super-alimentos, estarás aumentando tu nivel de nutrición y dándole a tu cuerpo las herramientas que necesita para funcionar correctamente.
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Referencias bibliográficas
http://www.blogdeasisa.es/bienestar/alimentacion/que-son-los-superalimentos/
https://www.hogarmania.com/salud/bienestar/dieta-sana/superalimentos-que-son.html
https://search.mercola.com/results.aspx?q=superalimentos#stq=superalimentos
https://www.superalimentos.es/superalimentos/
https://www.enfemenino.com/salud/sorprendentes-beneficios-acai-berry-s1589591.html
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