Pollo en salsa de coco

Carolina Blaksley
octubre 16, 2015

Ingredientes:

Para 4 personas:

 

4 patas de pollo con o sin hueso

Sal marina y pimiento al gusto

½ cebolla cortado en pedazos

¼ de pimentón verde

1 diente de ajo

3 cucharadas de aceite de coco

1 taza de crema de coco

Preparación:

  1. Condimentar el pollo con sal, pimienta, limón y comino
  2. Sofreír en el aceite de coco la cebolla, el pimentón y el ajo.
  3. Colocar el sofrito aparte y en el aceite que quede en el sartén, sofreír el pollo
  4. Una vez el pollo este listo agregar el sofrito y 1 taza de crema de coco.
  5. Tapar y dejar cocer a fuego lento por aproximadamente 10 minutos o hasta que el pollo este completamente cocido por dentro.
  6. Una vez listo colocar cilantro crudo por encima y servir.

 

Opcional: colocar por encima pedacitos de marañón tostados

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