Ingredientes:
Para 4 personas:
4 patas de pollo con o sin hueso
Sal marina y pimiento al gusto
½ cebolla cortado en pedazos
¼ de pimentón verde
1 diente de ajo
3 cucharadas de aceite de coco
1 taza de crema de coco
Preparación:
- Condimentar el pollo con sal, pimienta, limón y comino
- Sofreír en el aceite de coco la cebolla, el pimentón y el ajo.
- Colocar el sofrito aparte y en el aceite que quede en el sartén, sofreír el pollo
- Una vez el pollo este listo agregar el sofrito y 1 taza de crema de coco.
- Tapar y dejar cocer a fuego lento por aproximadamente 10 minutos o hasta que el pollo este completamente cocido por dentro.
- Una vez listo colocar cilantro crudo por encima y servir.
Opcional: colocar por encima pedacitos de marañón tostados
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