Si te pareces un poco a mi, te encanta todo lo que se pueda comer con las manos! Palitos de vegetales con algún Dip es para mí una de las cosas mas deliciosas que hay como merienda. Y aquí entre nos, me lo puedo comer como almuerzo o cena. ⁣

Hoy te voy a compartir uno de mis Hummus preferidos, por su sabor pero también por su color, pues es rosadito gracias a la remolacha.

La remolacha tiene un color muy intenso y es perfecta para usarla como colorante natural en cualquier comida… hoy en el Hummus!

Hummus/Dip de Remolacha

Esta receta es:

#vegan  #glutenfree #dairyfree

#healthy #raw

Hablemos de algunos de los ingredientes del Hummus/Dip de Remolacha

La remolacha: Excelente fuente de ácido fólico, vitamina C y potasio. … También es rica en vitaminas B1, B2, B3 y B6 además de hierro y yodo.  La betanina, el pigmento que le da el color rojo a la remolacha, es un potente anticancerígeno.

El Tahíni:  Es una pasta hecha al moler semillas de sésamo, también llamadas ajonjolí, muy utilizada en la gastronomía del medio oriente.

La Sal: Es importante utilizar fuentes de sal que no sean refinadas para potenciar su contenido de minerales y evitar los blanqueadores utilizados en la sal blanca de mesa. Sal de montaña (Sal del Himalaya) y sal marina son buenas opciones.

Cómo hacer este Hummus de Remolacha

Porciones: 3-4 personas

Ingredientes:

• 1 remolacha mediana rostizada (al horno)
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 2 tazas de garbanzos cocidos (remojados el día anterior con un chorlito de vinagre, luego cocínalos y escúrrelos)
• 3 limones exprimidos
• ¼ taza de Tahíni
• ⅓ taza de aceite de olive extra virgen
• 1 cucharadita de sal marina o sal del Himalaya
• 2-3 cucharadas de agua
• Opcional: semillas de hemp (cáñamo) o de girasol para decorar

Preparación:

1. Agrega todos los ingredientes a la licuadora y bate hasta conseguir una pasta firme pero homogénea.⁣

2. Corrige algún ingredientes según tus gusto personales (sal, pimienta, limón, etc).⁣

3. Sirve en un bowl y coloca un chorrito de aceite de oliva por encima.⁣

4. Para decorar puedes espolvorear con semillas de hemp (cáñamo) o semillas de girasol.⁣

5. Sirve con palitos de celery y zanahoria