Al menos 4 veces a la semana hago leche de almendras y aunque me encanta, me da pesar tirar a la basura toda la fibra que queda en el filtro de la máquina de hacer leche. ⁠⠀
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Por eso me puse a buscar recetas para utilizarla y esta es una de las que más me ha gustado. Son riquísimas y además son Paleo.

Si quieres una receta muy fácil para hacer Leche de Almendras, haz cick en este link. >Leche de Almendras

Galletas de Pulpa de Almendras

Esta receta es:

#vegan  #glutenfree #dairyfree

#sugarfree #paleo

¿Que es Pulpa de Almendras?

Cuando hacemos leche de almendras, la fibra de las almendras, debe separarse del líquido para obtener una leche cremosa y apetitosa.

Esa fibra se separa, luego de batir las almendras con agua, de varias maneras:

1) Usando un colador fino

2) Usando una tela para hacer quesos

3) Usando un trapo de cocina

4) Usando la máquina para hacer leches Almond Cow

De cualquiera de las 4 maneras te sobrará una fibra o pulpa nutritiva que normalmente se desecha, sin embargo hay recetas deliciosas que se pueden hacer  y esta es una de ellas.

Si quieres explorar la máquina que uso para hacer Leche de Almendras, haz clic en este link  > Almon Cow 

Cómo hacer estas Galletas de Pulpa de Almendras

Porciones: 3-4 personas

Ingredientes:

• 1 taza de pulpa de almendras húmeda
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadas de semillas de linaza ⁠⠀
• 1/4 cucharadita de sal marina o rosada
• 2 cucharaditas de hierbas secas (orégano y albahaca)
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo⁠⠀
• Agua si sea necesario.⁠

Preparación:

🌱Precalentar el horno a 350F. ⁠⠀

🌱En un tazón grande, combinar la pulpa de almendras, el aceite, las semillas de ⁠linaza molidas, sal, hierbas y ajo. Mezclar. ⁠⠀

🌱Si la masa se ve seca, agregar agua una cucharada a la vez, hasta que se ⁠convierta en una masa. ⁠⠀

🌱Transferir la mezcla a una hoja de papel pergamino y colocar otra hoja de papel ⁠⠀
pergamino encima. ⁠⠀

🌱Usar un rodillo para aplanar la masa (mientras mas delgadas ⁠más crujientes). ⁠⠀

🌱Cortar la masa en cuadros con la ayuda de un cuchillo. Pinchar cada galleta con ⁠⠀
un tenedor para ayudar a secar por dentro y hornear de manera uniforme. ⁠⠀

🌱Colocar el papel pergamino con las galletas en una bandeja para hornear ⁠⠀
grande. ⁠⠀

🌱Hornear por 20 minutos, voltear cada galleta y hornear hasta que estén ⁠crujientes y doradas por 20 minutos más aprox. ⁠⠀

🌱Dejar enfriar antes de consumir. ⁠⠀

Nota: Se mantendrán a temperatura ambiente durante unos días, pero durarán ⁠aún más en un recipiente sellado en el refrigerador.⁠⠀