¿NO COMER HOJAS VERDES PORQUE TIENEN ANTINUTRIENTES?

Hoy en día, la información es tan especializada, que tiende a llevarnos a los extremos y a catalogar las cosas como malas o buenas. ⠀⠀

En mi opinión, todo tiene que entenderse dentro de su contexto y la alimentación no es la excepción. ⠀

Hace algún tiempo, recibí un artículo donde se cuestionaba “el comer hojas verdes” como parte de la dieta cotidiana, por su contenido de ácido fítico, que es un anti-nutriente que puede ocasionar la incorrecta absorción de vitaminas y minerales. ⠀⠀

Entonces, Si seguimos esta línea de pensamiento: ⠀

• No comeremos nueces para no envenenarnos con arsénico
• No comeremos solanáceas (nightshades) por sus lecitinas.
• No comeremos espinacas por sus oxalatos
• No comeremos legumbres por sus fitatos
• No comeremos papas por su contenido de saponinas
• No comeremos pescado por la Tiaminasa

¡Así podría seguir y nombrar un problema con cada alimento que existe sobre la faz de la tierra!

La realidad, es que todos los alimentos contienen algún tipo de mecanismo de defensa contra el medio ambiente, pues al igual que tú, la semilla no quiere ser comida, la lenteja no quiere ser digerida y el pescado no quiere ser pescado. ⠀

¡Y La solución no es instalarnos en una huelga de hambre! ⠀

Apartando dietas específicas por situaciones específicas, la realidad es que son mucho más los beneficios que nos aportan los alimentos que vienen de la naturaleza, que el daño que puedan hacernos sus anti-nutrientes. ⠀

Me da mucha curiosidad, saber si en algún momento has sentido o sientes que no puedes comer nada porque TODO tiene un “pero”…. ⠀

Si es así, ¡no estás solo! La verdad, es que es parte del proceso de tomar conciencia de la relación que existe entre nuestra alimentación y la salud. La buena noticia es que poco a poco llegarás a un lugar donde estés tranquilo con TU forma de alimentarte, sin fanatismos ni extremos y lo más importante aprendiendo a escuchar a tu cuerpo.