¡Hay ensaladas de ensaladas! Las personas que no suelen comer hojas verdes, es porque no han probado una ensalada fresca, con un buen aderezo y acabada de hacer.

Lo mas importate es que las hojas verdes esten frescas, verdes y crujientes por eso cuando llego del mercado, lo primero que consumo es la lechuga, la espinaca, el col rizado y todas las hojas verdes que haya comprado.

Esta receta es un ejemplo de lo delicioso, fácil de hacer y satisfactoria que puede ser una ensalada.

Ensalada de Hojas Verdes con Cashew Tostado

Esta receta es:

 #glutenfree #dairyfree

#healthy #raw

Cómo hacer esta Ensalada de Hojas Verdes y Cashew Tostado

Porciones: 4-5 personas

Ingredientes:

Para la ensalada:

• 3 tazas de arugula
• 3 tazas de espinacas bebe
• 1/4 taza de cramberries deshidratadas (las rojas)
• 2/3 taza de cashews crudos

Para los cashew:

• 1 cucharadita de ajo en polvo
• ½ cucharadita de sal del Himalaya
• 1 cucharada de miel o sirope de maple
• 1 cucharada de aceite de aguacate

Para el aderezo:

• 1 cucharada de mayonesa (busca una limpia, hecha con aceite de aguacate o aceite de oliva)
• 1/2 cucharada de mostaza Dijon
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de miel
• El jugo de ½ limón
• ½ cucharadita de sal marina o sal del Himalaya
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• Un chorrito de agua para mezclar si es necesario

Preparación:

Cashew:

Coloca los cashews en un Bowl y agrega los ingredientes de la lista. Mezcla con las manos y coloca sobre una bandeja para hornear esparciendo para que no queden unos arriba de otros. Hornea a 360 F aprox. hasta que estén marrones y se sientan tostados el morderlos. Reserva.

Aderezo:

Agrega todos ingredientes a un recipiente y mezcla hasta que este homogéneo.

Ensalada:

En un bowl coloca todos los ingredientes de la ensalada incluyendo los cashews tostados y coloca el aderezo por arriba.

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