Cashew / Semillas de marañon / Castañas de cajú / Merey (tiene muchos nombres).

Me encanta esta semilla y sobre todo los Dip hechos con ella, pues es una semilla muy cremosa y da la sensacion de estar comiendo queso crema. De hecho la uso como sustituto de la crema de leche en muchísimas recetas, además de consumirla como leche.⠀

Creo que lo más importante aquí es tener un procesador de comida potente para que no queden pedacitos de cashew y la textura sea suave y cremosa.

Hoy te doy la receta del Dip de Cashew con Curry y mas adelante la de queso vegano, salsa para pasta y leche. ¡Asi que mantente conectado!⠀

DIP DE CASHEW CON CURRY

Esta receta es:

#vegan  #glutenfree #dairyfree

#healthy #raw #paleo

Cómo hacer Dip de Cashew con Curry

Porciones: 3-4 personas

Ingredientes:

• 1 taza de cashew (remojados preferiblemente)
• 2 cucharaditas de curry en polvo
• 1/2 taza de mayonesa (busca una mayonesa sin aceite vegetal, orgánica)
• 1 limón exprimido
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de chile seco (opcional)

Preparación:

1. Tuesta los Cashew ligeramente en el horno. ⠀

2. Agrega los cashew tostados y el resto de los ingredientes al procesador de comida y bate hasta obtener una pasta homogénea.

3. Coloca en la nevera por 30 minutos. ⠀

4. Decora con aceite de oliva por arriba, una pisca de chile seco y cashew triturado por arriba. ⠀

Nota: Si los cashew no estan previamente remojados es posible necesitar un poquito de agua para batir.

¿Usas cashew? ¿Como lo usas? ¿Alguna otra manera ingeniosa de usarlos que quieras compatir?