Ingredientes:
2 taza de camarones
2 filetes pequeños de pescado
Sofrito (1/2 cebolla, 1 ajo, 1/2 pimentón, cebollín)
1 cucharadita de cúrcuma (turmeric)
1 cucharadita de albahaca u orégano
1 cucharadita de mejorama
6 papas
2 tazas de corn flakes orgánicos NGMO hechos harina (licuados)
1/2 taza de harina de avena libre de gluten (avena en hojuelas licuada)
2 cucharadas de aceite de coco
1 cucharadita de sal
Preparación:
- Pelar y poner a hervir las papas en agua con sal
- Calentar el aceite de coco y colocar las especies hasta tostarlas
- Cortar los vegetales del sofrito
- Sofreírlos en el aceite de coco
- Agregar los camarones y el pescado cortado en pedazos, bajar el fuego y tapar hasta que se cocinen los camarones y el pescado. Si es necesario agregar un poco de agua para cocer el pescado
- Hacer puré de papas con las papas
- Licuar el sofrito completo
- Colocar ese liquido sobre el puré de papa y amasar
- Agregar 1 taza de corn flakes hecho harina
- Amasar hasta obtener una masa homogénea
- Colocar 1 taza de harina de corn flakes en un plato
- Hacer las croquetas con la masa y empanizarlas con la harina de corn flake
- Colocarlas en el horno en una bandeja engrasada con aceite de coco hasta que doren
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