Es natural tener un gusto especial por el azúcar pues estamos programado para ello. Los seres humanos preferimos el sabor dulce sobre cualquier otro pues no existe ningún alimento en la naturaleza que sea dulce y venenoso a la vez. Si bien es un mecanismo de supervivencia que vino imbuido en nuestro ADN , también es cierto que la industria alimenticia ha abusado de esta preferencia convirtiendo el azúcar en uno de nuestros peores enemigos.

Gracias a que la industria alimenticia ha aislado el azúcar y la ha puesto en todo, nos convertimos en una sociedad acostumbrada a agregar azúcar a todo lo que comemos… nuestro paladar ya no se conforma con alimentos naturalmente dulces. Es importante aclarar algo sobre este alimento: El azúcar de las frutas o el azúcar blanca de mesa, es “azúcar” y el efecto que tiene en nuestro organismo es el mismo. La solución no es evitarla del todo, sino evitar los cambios drásticos del nivel de azúcar en la sangre que vienen cuando consumimos azúcar refinada.

¿Por qué? Porque cuando consumes azúcar refinada mira lo que pasa en tu cuerpo:

1. Consumes azúcar, te gusta, quieres más.
2. El nivel de azúcar en la sangre sube drásticamente, se libera dopamina en el cerebro (dopamina=adicción).
3. Se liberan altos niveles de insulina para bajar los altos niveles de azúcar en la sangre. La insulina es la hormona que “almacena la grasa en el cuerpo”, engordamos.
4. Caen drásticamente los niveles de azúcar en la sangre. El cuerpo pide más azúcar buscando el mismo nivel de satisfacción antes experimentado.
5. El resultado es que sentimos hambre que no es hambre por falta de nutrientes, es una caída del nivel de azúcar en la sangre mal interpretada como hambre.
6. Comemos mas azúcar y se repite el ciclo.

¿Y si usamos endulzantes artificiales sin calorías? Los endulzantes artificiales no sólo son químicos que intoxican el cuerpo, sino que generan la misma respuesta de insulina en el organismo, promoviendo el mismo ciclo. Una cucharada de azúcar tiene sólo 15 calorías. El problema del azúcar no son las calorías, son las reacciones químicas que generan en el cuerpo.

¿Qué debemos hacer? Evitar consumir azúcar refinada como pasteles, azúcar blanca, caramelos, postres de repostería, pan blanco, etc.. y leer las etiquetas para saber la cantidad de azúcar añadida que tienen los productos  que consumimos. El límite recomendado diario de azúcar añadida está alrededor de 25 gramos … saca la cuenta viendo la cantidad de azúcar por porción y tomando en considerando que una cucharadita de azúcar equivale a 4 gramos.

Por otro lado, inclínate por comer alimentos enteros que contengan fibra, es decir, granos integrales no refinados.  Toma en cuenta que las frutas y vegetales tienen en si mismos la cantidad de fibra necesaria para que el azúcar que comes sea liberada poco a poco en la sangre y no genere picos de insulina.  Por eso es mejor consumir la fruta completa y no el jugo, ya que la concentración de azúcar en el jugo es mucho mayor y no contiene la fibra necesario para que el proceso sea sano para el cuerpo.

Si aún no sabes que hacer con toda esta información, necesitas ordenarla y que sea parte de tu alimentación te invito a conocer mi programa Sugar Detox – 10 Días sin Azúcar, donde te guio para que desintoxiques tu cuerpo del azúcar y comiences a comer de forma saludable. 

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