Bolitas de Carne con Chia y Vegetales

Carolina Blaksley
noviembre 9, 2016

Ingredientes:

1 libra de carne molida. Carne de vaca alimentada con pasto (grass fed)
1 taza de harina de avena libre de gluten (gluten free)
2 cucharadas de Chia
1/2 cebolla
1/2 pimentón
2 cabezas de brocoli
1 zanahoria grande
2 cucharadas de sal con hierbas (sal herbal)
2 cucharadas de aceite de coco

Preparación:

  1. Remojar la chia en 1/4 taza de agua por 10 minutos
  2. Picar la cebolla, el pimentón y la zanahoria y el brocoli
  3. Sofreír los vegetales en 2 cucharadas de aceite de coco
  4. Licuar el sofrito con la chia hasta que quede una pasta y mezclarlo con la carne
  5. Moler la avena en la licuadora ha máxima para obtener la harina
  6. Agregar la avena y la sal a la carne y amasar por varios minutos
  7. Colocar en una bandeja para hornear papel parafinado y untarlo con aceite de coco
  8. Hacer pequeñas bolitas del mismo tamaño todas en lo posible y colocarlas en la bandeja.    (Es difícil hacer bolitas porque la masa es pegajosa pero te puedes ayudar con agua)
  9. Meter en el hornear a 400 F hasta que doren (aproximadamente 1/2 hora)

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