La verdad es que todos los comedores de vegetales hemos llegado al momento en el que sentimos que no hay vegetales suficientes para basar nuestra dieta en 80% vegetales. (Yo lo he sentido).

Pero la verdad es que no son ellos, somos nosotros!… y lo único que requiere es cambiar algunos ingredientes para obtener sabores totalmente distintos de un mismo vegetal. 

Te doy el ejemplo con el coliflor… un vegetal que no dice nada crudo, pero cuando se rostiza se convierte en irresistible!… y cambiando unos pocos ingredientes conviertes 1 plato de coliflor al horno, en 5 versiones distintas. Mira cómo:

Receta Básica:

• 1 cabeza de coliflor
• 2-3 cucharadas de aceite de aguacate
• 1 cucharadita de sal marina o rosada
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• Pisca de pimienta (opcional)

Preparación:

1. Precalienta el horno a 400 F (204 C) 

2. Separa la cabeza de coliflor en pequeñas cabecitas y elimina el tronco. Intenta que queden mas o menos del mismo tamaño

3. Corta cada cabecita por la mitad y ponlas en un bowl

4. Agrega el resto de los ingredientes al bowl y mezcla con las manos 

5. Coloca cada pedacito de coliflor en una bandeja para hornear, colocando la parte plana hacia abajo. 

6. Coloca en el horno por 40 minutos o hasta que el coliflor esté negrito por arriba.

7. Retira del horno, deja enfriar unos minutos y come inmediatamente. (Esta receta NO sirve para guardar y comer mas tarde) 

A esta receta básica, puedes agregarle los siguientes ingredientes y hacer versiones distintas de este plato. 

Opción mas colorida: 

Agrega una cucharadita de paprika al bowl 

Opción Italiana: 

Agrega 3 cucharadas de queso parmesano al bowl y adorna con perejil italiano una vez listo. 

Opción Italiana vegana:

Igual que la anterior pero en lugar de queso parmesano usa levadura nutricional.

Opción picante: 

Agrega ½ cucharadita de comino y 1/2 cucharadita de chile seco al bowl y 1 cucharadita de cilantro fresco picado para adornar una vez listo. 

Opción Indú: 

Agrega 1 cucharadita de curry en polvo al bowl y 1 cucharadita de cilantro fresco picado para adornar una vez listo. 

AHHH casi se me olvida! Cualquiera de estas recetas con un chorrito de limón después de hornear, queda espectacular! 

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