Cuando experimentamos algún trauma emocional de forma prolongada, bien sea por estrés o por una situación en nuestra vida, el organismo produce una serie de hormonas y neurotransmisores como el cortisol y la histamina de manera descontrolada. ¿Quieres conocer más sobre este tema? ¡sigue leyendo!
Muchas personas buscamos tener una alimentación saludable, pero lamentable vivir con mucho drama y estrés puede convertirse en una adicción que atente con nuestro bienestar.
Además de hacernos comer más y consumir alimentos no saludables, el cuerpo se acostumbra a vivir en este estado alterado y comienza a buscar alimentos y condiciones que lo mantengan en el estrés y en el drama.
¿Qué hacemos comúnmente bajo los efectos de la histamina?
- Comemos en exceso
- Comemos alimentos ricos en histamina (la mayoría de éstos no son saludables)
- Propiciamos situaciones que mantengan la producción alta de estos neurotransmisores (conflictos, peleas…)
- Comemos alimentos a los cuales somos alérgicos (los cuales disparan la producción de histamina en el organismo).
La adicción bioquímica a la histamina, es lo que hace que se nos antojen alimentos a los cuales somos alérgicos y nos bajemos un pote de helado cuando terminamos con un novio o estamos bajo situaciones estresantes.
¿Qué es la histamina?
La histamina es un mensajero que puede funcionar como hormona o como neurotransmisor dependiendo en el tejido donde se libera y de los receptores que la transporten. Su producción en niveles normales es indispensable porque favorece la respuesta del sistema inmunitario, incrementa la motilidad intestinal y regula la secreción gástrica.
La histamina es mejor conocida por ser la implicada en las reacciones alérgicas, activando los mecanismos de defensa del sistema inmunitario ante la presencia de factores agresores como: virus, bacterias, sustancias tóxicas o agentes externos como el polen, con el fin de propiciar una acción defensiva, producir inflamación, aislar el problema y poder luchar contra él (por esta razón tomamos antihistamínicos).
¿Dónde se encuentra la histamina?
Curiosamente, la histamina está presente en muchos alimentos en distintas cantidades y proporciones. Por ejemplo existen alimentos saludables como la piña, el melón y el kiwi que son altos en histamina.
Sin embargo, los alimentos que más histamina tienen son los que reconocemos como no saludables tales como: alimentos altos en sodio y grasas trans, alimentos procesados con sabores y colores artificiales, con aditivos químicos y harinas refinadas además del café y los azucares.
¿Dónde está el problema?
El problema se presenta cuando tenemos exceso de histamina en nuestro organismo y cualquier situación dispara una reacción alérgica. Estas situaciones pueden ser comunes en nuestro día a día y tal vez no somos conscientes de ellas (como un episodio de drama emocional) generando en nosotros una serie de síntomas como:
- Frecuencia cardiaca irregular.
- Náuseas
- Hinchazón.
- Dolores de cabeza.
- Sensación de frio y secreción nasal.
- Comezón.
- Eczema o sarpullido
- Etc.
Aunque llevemos una alimentación saludable, la producción de histamina podría estar fuera de control y podríamos entrar en un círculo vicioso donde se nos antojan alimentos a los que somos alérgicos.
Si notas que después de ingerir un alimento te produce malestar y aun así sientes deseos o ansiedad por comerlo constantemente, es posible que tus niveles de histamina estén elevados y sea necesario dar un descanso a ese alimento hasta que te encuentres nuevamente en equilibrio, es decir, sin síntomas físicos.
De ahí también la importancia de variar los ingredientes en nuestra comida para no saturar al organismo. Además de realizar técnicas de relajación como hacer ejercicio, meditar o tener un hobby que te apasione.
¿Qué alimentos tienen Histamina?
A continuación encontrarás una lista de alimentos con alto y bajo contenido de histamina. No se trata de satanizar los que son más ricos en histamina, pero la recomendación es que cuando presentes síntomas físicos o emocionales relacionados con esta hormona los evites hasta que te sientas nuevamente en control y puedas re-integrarlos a tu dieta.
ALIMENTOS CON BAJO CONTENIDO DE HISTAMINA:
- Aceite de oliva.
- Albahaca.
- Arroz integral.
- Miel de Arce.
- Carne fresca de animales de libre pastoreo.
- Cúrcuma.
- Vegetales de hoja verde (excepto espinacas y kale).
- Mangos.
- Manzanas frescas.
- Miel de abeja.
- Quínoa.
- Pescado fresco (no de granja).
- Semillas de Chía.
- Semillas de Cáñamo.
- Uvas.
- Verduras Orgánicas: como zanahorias, remolachas, chayota, calabacín, pepinos, brócoli, ejotes, coliflor, papas, camote, entre otros.
ALIMENTOS CON ALTO CONTENIDO DE HISTAMINA:
- Aguacate.
- Arándanos y bayas deshidratadas.
- Azúcar refinada.
- Café y todo lo que contenga cafeína.
- Canela.
- Champiñones.
- Chocolate.
- Cerveza.
- Cítricos.
- Claras de Huevo.
- Coles (repollo y coles de Bruselas, Kale, entre otros).
- Duraznos.
- Espinacas.
- Fresas.
- Frutas secas azufradas o deshidratas como dátiles, mangos, manzanas.
- Legumbres como los frijoles o los garbanzos.
- Melón.
- Moluscos.
- Mostaza.
- Nightsades (berenjenas, jitomate, pimientos, etc.)
- Nueces (excepto las de macadamia).
- Pepinillos y productos encurtidos o en escabeche.
- Pescado Ahumado.
- Piña.
- Plátano.
- Quesos.
- Semillas.
- Soya y salsa de soya.
- Sulfitos (alimentos que los contengan como el Jamón serrano).
- Té negro.
- Tofu.
- Trigo.
- Vinagre.
- Yogurt.
- Vino tinto.
¿Qué les ha parecido este tema? ¿Has sentido alguno de los síntomas que genera altos niveles de histamina en el organismo? ¡Comparte este contenido con tus familiares y amigos!
¿Te gustaría saber más?
Visita la página de: Swizz Interest Group Histamine Intolerance. (En inglés)
Yo sufro de intolerancia a la histamina y recientemente he descubierto un libro en amazon, “la histamina y otros cuentos” que me ha abierto los ojos sobre la influencia del estrés y el estilo de vida sobre la intolerancia a la histamina