Sabias que el chocolate es un súper alimento? Ademas es lo que llaman un “confort food”… porque cuando lo comes simplemente te sientes bien!

Sabes por que? porque cada vez que comes chocolate, liberas serotonina! (la hormona de la felicidad).

Pero es el chocolate realmente bueno para la salud? La respuesta es sí y no.

El chocolate ha sido utilizado durante siglos para tratar la bronquitis, la fatiga, resacas, anemia, depresión, pérdida de memoria, presión arterial alta, problemas de visión, aumentar la libido y más.

La clave esta en comer chocolate con un alto contenido de cacao ( entre 70% y 85%) y sin muchos aditivos. Para hacer chocolate solo se necesita azúcar y cacao. Los chocolates comerciales suelen tener licor de chocolate y/o mantequilla de cacao, lo cual esta bien pues estos ingredientes provienen del cacao. Sin embargo, es común ver una cantidad de aditivos como la lecitina de soya y otros ingredientes que abaratan el costo del producto final pero sacrifican su calidad. Es fácil… lo que buscas en el chocolate es el cacao y mientras mas tenga mejor!

Por que el cacao? Porque esta cargado de antioxidantes, minerales, vitaminas y fenoles vegetales que son excelentes para tu salud!.

Ten siempre en cuenta que mientras mas procesado este el cacao mas se pierden sus maravillosas propiedades. De hecho hay personas que optan por agregar a sus jugos y smoothies algo llamado “cacao nibs” que es puramente cacao (sin azúcar u otros aditivos) y así obtener todos los beneficios que provee el cacao en un 100%.

Se te hace agua la boca solo de ver esta barra de chocolate? Aqui te mando una receta súper fácil para que disfrutes de las bondades del chocolate y al mismo tiempo cuides y soportes tu salud!

Trufas de chocolate crudo
Preparación: 20 minutos
Salen 25 trufas

1 taza de polvo de cacao crudo
1 taza de nueces de macadamia o merey (cashew)
1/2 taza de syrop de maple
Agua para mezclar
Para cubrir puedes escoger una de las siguientes: coco rallado, nueces picadas, polvo de cacao, jengibre o algo que te encante

• Mezclar las macadamias o merey en un procesador con suficiente agua como para formar una pasta.
• Añadir el syrop de maple y seguir mezclando
• Añadir polvo de cacao. Seguir mezclando
• Con la pasta que cabe en una cucharita hacer bolitas y cubrirlas con lo que hayas escogido
• Refrigera durante cuatro horas o toda la noche para obtener mejores resultados.

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“La verdadera riqueza es la salud”