Te invito a que hagamos algo llamado «Meatless Monday«-

MM es una campaña creada hace mucho tiempo para disminuir el daño ambiental que produce la industria de carne, motivando a la gente a comer menos carne.

Como dato estadístico, hoy en día cada persona consume aproximadamente 82 kg de carne por año, casi el doble de que lo se consumía en la década de los 60’s. El consumo desmedido de carne también está relacionado con el aumento de cáncer y los accidentes cerebro-vasculares.

En cuanto al ambiente, la industria de la carne genera una quinta parte de los gases de efecto invernadero que aceleran el calentamiento global, además de necesitar mucha agua para su producción. (aprox 9500 por cada kilo)

Quiero dejar en claro que no tengo nada en contra de la proteína animal a nivel nutrición y de hecho forma parte de mi dieta. Sin embargo, es una realidad que la carne industrializada causa graves daños a nuestro planeta y además los animales son maltratados. Por eso mi consumo además de ser moderado, casi siempre es de fuentes limpias, orgánicas y de libre pastoreo.

Si todos hiciéramos 1 día vegetariano a la semana, no solo estaríamos agregando muchos nutrientes a nuestra dieta y comiendo de manera más consciente, sino que también contribuiríamos a disminuir el daño ambiental considerablemente.

Para ayudarte a cumplir este cometido, quiero ofrecerte esta receta, que además de ser riquísima, te dejará llenito los lunes

Esta receta es:

#vegan  #glutenfree #dairyfree

#healthy #raw

Ensalada en trocitos:

Ingredientes:

• 2 puñados de lechuga
• 2 zanahorias
• 2 rabanos en ruedas
• 8 tomates cherry
• 1/2 pepino pelado
• 2 palos de celery/apio⁠
• 1/2 cebolla morada mediana
• 1/2 taza de alemendras fileteadas tostadas

Aderezo:

• Aceite de oliva
• Mostaza Dijon
• Sal rosada
• 1/2 limón grande o 1 pequeño
• 1 cucharadita de vinagre de manzana
• 1 cucharadita de miel cruda
• 1 diente de ajo picado pequeño

Preparación:

Preparación: ⁠⠀

1. Corta todo muy pequeño como te muestro en el video.  Los rabanos en ruedas y los tomates por la mitad. Al pepino sacale las semillas. ⁠⠀

2. Mezcla todos los ingredientes del aderezo ⁠⠀

3. Agrega a la ensalada junto con las almendras fileteadas y revuelve ⁠⠀

4. Enjoy!