Si te pareces un poco a mi, te encanta todo lo que se pueda comer con las manos. Palitos de vegetales con algún Dip es para mi una de las cosas mas deliciosas que hay como merienda. Y aquí entre nos, yo puedo perfectamente comer esto como almuerzo o cena. 

Hoy te voy a compartir uno de mis Hummus preferidos, por su sabor pero también por su color. Como sabes la remolacha tiene un color muy intenso y es perfecta para usarla como colorante natural en cualquier comida. Hazla y me cuentas! 

Ingredientes

• 1 remolacha mediana rostizada
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 2 tazas de garbanzos cocidos
• 3 limones exprimidos
• ¼ taza de Tahini (mantequilla de semillas de girasol)
• ⅓ taza de aceite de olive extra virgen
• 1 cucharadita de sal marina o sal del Himalaya
• 2 cucharadas de pistacho en trocitos
• 2-3 cucharadas de agua
• Opcional: semillas de hemp o de girasol para decorar

La cantidad de agua que necesites para mezcla va a depender de lo hidratados que estén los garbanzo que uses. Si son de lata por general no necesitas agregar agua pues estos ya tienen mucha (a veces demasiada).

Preparación

• Agrega todos los ingredientes a la licuadora y bate hasta conseguir una pasta firme pero homogénea.
• Corrige algún ingredientes según tus gusto personales (sal, pimienta, limón, etc).
• Sirve en un bowl y coloca un chorrito de aceite de oliva por encima.
• Para decorar puedes espolvorear con semillas de hemp o semillas de girasol.

Si te gusto esta receta compártela y no dejes de suscribirte a mi Newsletter para que no te pierdas ni una receta!