Hace un par de días, invite a una pareja a mi casa a cenar y puse como aperitivo, 2 tipos de Hummus (comprados) y uno hecho en casa. ⠀
¿Qué paso? Se devoraron el hecho por mi y dejaron los Hummus comprados intactos, que la verdad estaban bien ricos!! ⠀
Este Dip que hago con Anacardos queda TAN delicioso que no puedes parar de comerlo! ⠀
Pero aclaremos algo Cashew, Anacardos, Semillas de Marañon, Castañas de Cajú o Merey … todos son la misma cosa; una semilla proveniente de un árbol tropical que produce una especie de manzana y sobre ella, la semilla que usamos para esta receta que te dejo mas abajo. ⠀
Dip de Cashew con Levadura Nutricional
Esta receta es:
#vegan #paleo #dairyfree
#glutenfree #raw
Hablemos de los principales ingredientes del Dip de Anacardos (Cashew).
El Cashew es una semilla no tan conocida como las almendras o las nueces pero llena de cosas buenas. El Cashew es alto en antioxidantes y a pesar de ser rico en grasas, no contiene colesterol. Ademas contiene magnesio, vitamina E y cobre. Ademas es muy versátil pues puede usarse para hacer cremas, mantequillas, quesos, leches y Dips veganos.
La Levadura Nutricional es una levadura inactiva que se cultiva en la melaza de la caña de azúcar o la remolacha. Su gran valor nutricional se debe a que es una gran fuente de proteína y vitaminas, especialmente del complejo B. Posee tiamina, riboflavina, niacina, hierro, selenio, magnesio y zinc, además de ser baja en sodio y grasa.
Como hacer el Dip de Cashew y Levadura Nutricional
Porciones: 4 personas
Ingredientes:
- 2 tazas de Cashew remojados
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 2 limones exprimidos
- 2 cucharadas colmadas de levadura nutricional
- 1 cucharadita de chile seco
- 1/2 pimentón rojo
- Suficiente agua para lograr una pasta cremosa
Preparación:
1. Coloca los cashew en agua por al menos 1 hora y luego escúrrelos
2. Agrega los cashew y el resto de los ingredientes a la licuadora y licúa hasta obtener una pasta cremosa.
2. Corrige sal, agua o cualquier otro ingrediente según tu preferencia.
3. Sirve con palitos de celery/apio y zanahoria


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