Hace un par de días, invite a una pareja a mi casa a cenar y puse como aperitivo, 2 tipos de Hummus (comprados) y uno hecho en casa. ⁣⠀

¿Qué paso? Se devoraron el hecho por mi y dejaron los Hummus comprados intactos, que la verdad estaban bien ricos!! ⁣⠀

Este Dip que hago con Anacardos queda TAN delicioso que no puedes parar de comerlo! ⁣⠀

Pero aclaremos algo Cashew, Anacardos, Semillas de Marañon, Castañas de Cajú o Merey … todos son la misma cosa; una semilla proveniente de un árbol tropical que produce una especie de manzana y sobre ella, la semilla que usamos para esta receta que te dejo mas abajo. ⁣⠀

Dip de Cashew con Levadura Nutricional

Esta receta es:

#vegan  #paleo #dairyfree

#glutenfree #raw

Hablemos de los principales ingredientes del Dip de Anacardos (Cashew).

El Cashew es una semilla no tan conocida como las almendras o las nueces pero llena de cosas buenas. El Cashew es alto en antioxidantes y a pesar de ser rico en grasas, no contiene colesterol. Ademas contiene magnesio, vitamina E y cobre. Ademas es muy versátil pues puede usarse para hacer cremas, mantequillas, quesos, leches y Dips veganos. 

La Levadura Nutricional  es una levadura inactiva que se cultiva en la melaza de la caña de azúcar o la remolacha. Su gran valor nutricional se debe a que es una gran fuente de proteína y vitaminas, especialmente del complejo B. Posee tiamina, riboflavina, niacina, hierro, selenio, magnesio y zinc, además de ser baja en sodio y grasa. 

Como hacer el Dip de Cashew y Levadura Nutricional

Porciones: 4 personas

Ingredientes:

• 2 tazas de Cashew ⁣remojados
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de sal
• 2 limones exprimidos
• 2 cucharadas colmadas de levadura nutricional
• 1 cucharadita de chile seco
• 1/2 pimentón rojo
• Suficiente agua para lograr una pasta cremosa

Preparación:

1. Coloca los cashew en agua por al menos 1 hora y luego escúrrelos

2. Agrega los cashew y el resto de los ingredientes a la licuadora y licúa hasta obtener una pasta cremosa.

2. Corrige sal, agua o cualquier otro ingrediente según tu preferencia.

3. Sirve con palitos de celery/apio  y zanahoria