Hola, quiero invitarte a preparar y disfrutar de esta maravillosa Ensalada de Quinoa con Aderezo. Espero la hagas y me cuentes cómo te fue.

Ingredientes:

• 2 tazas de quinoa cocida. ( Se coce como el arroz) >  https://mividaverde.com/quinoa-basica/
• 1/2 pimentón rojo
• 1/2 pimentón verde
• 6 ramitas de cilantro
• 1/4 de taza de piñones
• 1 pepino grande
• 1/4 de taza de pasitas

Aderezo:

• 2-3 cucharadas de colmadas de mayonesa (busca una marca hecha con huevos orgánicos o aceites crudos)
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de sal marina
• 1 cucharadita de eneldo seco
• 1 chorrito de agua para mezclar

Preparación:

1. Colocar la quinoa cocida en un tazón
2. Pelar el pepino, cortarlo por la mitad, sacarle las semillas y cortarlo en cuadritos pequeños
3. Picar ambos pimentones en cuadritos pequeños
4. Separar los tallos del cilantro, desechar y picar las hojitas del cilantro en cuadritos
5. Colocar los piñones en una bandeja y tostarlos en el horno por unos minutos (cuidado porque se tuestan rápido)
6. Agregar todo lo anterior juntos con las pasitas al tazón con la quinoa y mezclar con una cuchara
7. Colocar todos los ingredientes del aderezo en un potecito con tapa y batir hasta que este todo mezclado
8. Colocar el aderezo sobre la ensalada y mezclar con una cuchara o dejar de lado para servir separadamente