Ingredientes:
1 taza de “Polenta Corn Grits” marca Red Mills
1 taza de maíz desgranado.
Nota: Si lo vas a comprar de bolsa, busca una etiqueta que garantice que el maíz no ha sido modificado genéticamente .
2 huevos orgánicos
2 cucharadas de azúcar morena (no refinada)
1 pisca de sal marina
1 cucharada de mantequilla (orgánica)
2 tazas de agua
1 chorrito de leche de coco, de vaca, almendras (la que prefieras)
Nota: Si usas leche de vaca usa leche libre de hormonas y antibióticos.
Preparación:
1. Moler la harina de “Polenta Corn Grits” en el Vitamix para hacer el grano mas fino
2. Colocar esa harina en una olla junto con los dos vasos de agua y llevar a ebullición
3. Licuar el maíz desgranado a baja velocidad para que queden con textura
4. Agregar el maíz a la olla junto con la mantequilla, el azúcar y la sal.
5. Cocinar revolviendo con una espátula de madera hasta obtener una mezcla espesa
6. Agregar un chorrito de leche
7. Retirar del fuego y agregar los huevos batidos con un tenedor.
8. Revolver la mezcla hasta que este homogénea
9. Engrasar un sartén con aceite de coco o mantequilla
10. Una vez caliente verter una porción de la mezcla en el sartén con la ayuda de un cucharon de sopa
11. Cuando se haga una especie de capita dura voltear con la ayuda de una espátula
12. Cocinar por el otro lado
13. Servir con queso blanco por arriba o con mantequilla libre de hormonas y antibióticos
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