La respuesta a esta pregunta que es la siguiente:
Los seres humanos estamos genéticamente programados para preferir el sabor dulce sobre cualquier otro sabor pues no existe alimento sobre la tierra que sea dulce y venenoso a la vez.
Es entonces un mecanismo de supervivencia que usaron nuestros ancestros en la era paleolítica para poder subsistir y no morir envenenados!
La realidad es que el azúcar es la fuente de energía preferida por las células pero la cantidad y la calidad es muy importante!
Esto me lleva a explicarte que es realmente el azúcar!
Azúcar 101
• El azúcar es un carbohidrato
• Los carbohidrato son la parte dulce y el almidón de los alimentos.
• Esto incluye alimentos que no son dulces como la papa y la pasta.
• Los carbohidratos son transformados en Glucosa por el organismo por lo que no hay mucha diferencia entre comer una rebanada de pan blanco o una cucharada de azúcar de mesa.
Tipo s de carbohidratos:
Simples o refinados = todo lo que sabes que te hace mal como las tortas, galletas caramelos, arroz blanco etc.
Complejos o sin refinar = granos enteros, legumbres, vegetales, raíces, etc.
Los carbohidratos complejos son buenos por 2 razones:
1. Tardan mas en ser digeridos, proporcionando una energía mas estable
2. Tienen otras cosas buenas como vitaminas, minerales, enzimas proteína y fibra
A excepción de las frutas los carbohidratos simples deben ser consumidos en pocas cantidades y se deben preferir los carbohidratos complejos.
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