Diferencia entre Alergias y Sensibilidades Alimenticias

Carolina Blaksley
enero 17, 2019

¡No soy celíaca pero cuando pan, se me inflama el abdomen! Aquí estoy YO retratada!!

Alergias y Sensibilidades alimenticias son dos cosas distintas .

UNA ALERGIA desata una reacción inmediata, obvia y fuerte, que puede mandarte a la emergencia de un hospital. Estas alergias suceden en cuestión de segundos después de haber comido el alimento al cual eres alérgico. El maní es un ejemplo perfecto.

Una reacción de este tipo puede producir síntomas diversos, que van desde picazón o calambres estomacales hasta anafilaxis, que puede afectar la respiración, bajar la presión arterial y afectar el ritmo cardiaco.

Esta reacción se conoce como IgE – mediated immune response (respuesta inmunológica inmediata).

UNA SENSIBILIDAD es mucho mas difícil de detectar pues desata una respuesta inmunológica tardía. Los síntomas pueden tardar hasta 72 horas en aparecer. El problema es que dentro de esa ventana de tiempo, lo mas seguro es que hayas comido muchas otras cosas y es difícil identificar cual de todas, es la culpable del síntoma.

Esta reacción se conoce como IgG– delayed immune response (respuesta inmunológica tardía).

Además, las sensibilidades a los alimentos pueden producir síntomas diferentes dependiendo del área del cuerpo que atacan los anticuerpos. Por lo tanto, es posible que no relaciones la migraña o el dolor en las articulaciones con tu dieta.

Síntomas mas comunes que desatan Sensibilidades Alimenticias

  • Fatiga, cerebro nublado y dificultad para concentrarte.
  • Dolor en las articulaciones
  • Dolores de cabeza o migrañas
  • Eczema, erupciones e irritaciones de la piel.
  • Dolores de estómago
  • Hinchazón, estreñimiento o diarrea
  • Pérdida de peso inexplicable
  • Problemas de comportamiento (en niños)

Métodos para detectar sensibilidades alimenticias

Existen exámenes de sangre que pueden ayudarte a determinar si padeces de alguna sensibilidad alimenticia y pueden evaluar una lista mayor de alimentos, que una dieta de eliminación, el problema es que no son 100% precisos.

Si sufres por ejemplo de intestino permeable, el examen puede mostrar una reacción alérgica a las partículas de alimentos que se filtran hacia tu sangre y que normalmente no causarían una respuesta inmunitaria si tu intestino estuviera sano.

Además, si eliminaste un alimento de tu dieta hace tiempo, podrías obtener un falso negativo, ya que tu cuerpo no está produciendo anticuerpos para ese alimento y la prueba no los detecta.

Al final nadie puede decirte mejor que tu propio cuerpo como se siente es por eso que una Dieta de Eliminación es la mejor forma de detectar sensibilidades alimenticias.

¿Qué es una Dieta de Eliminación?

Consiste en eliminar ciertos alimentos que comúnmente causan sensibilidad en las personas, por un período de tiempo razonable; para luego re-introducirlos uno a uno y poder identificar cual  o cuales puedan estar causando síntomas.

Para hacértelo fácil, diseñe una Dieta de Eliminación sencilla y totalmente gratuita que puedes empezar hoy mismo.

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