Quínoa Básica
Tiempo de preparación: 2 minutos Tiempo de cocción: 15-20 minutos 3 porciones Ingredientes 1 taza de quínoa 2 tazas de agua 1/2 cucharadita de sal marina 1/2 cebolla Opcional: 1 hoja de KOMBU (el kombu es un alga) Preparación: Enjuagar la quínoa en agua fría hasta que...
Ensalada fría de quínoa
Ingredientes: 2 tazas de quínoa cocida ½ taza de pasitas Un puño de cilantro cortado ½ taza de almendras fileteadas 1 pimentón pequeño 1 pepino Preparación: Pelar el pepino, cortarlo en dos y desechar las semillas Picar el pimentón y el pepino en cuadritos pequeños...
Quínoa con Pollo
Ingredientes: 1 taza de quínoa 1 taza de vegetales mixtos congelados (petipoa, zanahoria, maiz, hongos) ½ cebolla pequeña ¼ de tallo de ajoporro ½ taza de salsa de tomate natural 1 pechuga de pollo Sal sin refinar Preparación: Preparar la quínoa igual que se prepara...
Pizza de coliflor (receta original)
Ingredientes: 1 Coliflor 2 huevo y 1 clara 1 cucharadita de orégano 1/3 taza de queso de cabra cremoso Sal marina al gusto Preparación: Deshacer las cabezas del coliflor con las manos y desechar los tallos (úsalos en un jugo verde). Debe quedar como una especie de...
Cereal de quínoa y frutas
Ingredientes: 1/2 taza de quínoa cocida (ver receta de quínoa básica) 1/2 taza de avena en hojuelas libre de gluten 1 cucharada de miel o una cucharada de pasitas 1 cucharadas de almendras fileteadas tostadas (las tuestas en el horno) 1 cucharada de semillas de...
Helado de frutas
Ingredientes: 1 Fruta de tu preferencia Moldes para helados Preparación: Licuar la fruta Vaciar el jugo de fruta en el molde para helado Meter al congelador
Tortitas de plátano
Ingredientes: 1 plátano cocido 1 plátano crudo 5 cucharadas de harina de almendras 2 cucharadas de pasitas 2 cucharas de semillas de chía 4 cucharadas de agua Pisaca de canela y cardamomo Preparación: Poner a remojar la chía con el agua 1o minutos y luego licuar Rayar...
Bombones de batata
Ingredientes: 1 batata 4 cucharadas de harina de almendras (se hace licuando almendras) ½ barra de chocolate 75% 1 cucharada de aceite de coco Canela y vainilla al gusto Preparación: Cortar la batata en dos y hornearla hasta que este suave por dentro Sacar lo que esta...
Wraps/crepes verdes de trigo sarraceno
Ingredientes: (salen aproximadamente 6 crepes) 1 taza de trigo sarraceno (buckwheat) en granos (no compres la harina) 1 taza de harina de tapioca (comprada) o "all purpose flour" sin gluten 2 huevos orgánicos de gallinos de pastoreo 1 puño de kale o espinaca Sal...
Sopa de Remolacha
Ingredientes: 2 remolachas grandes 1/3 de tallo de ajo-porro ½ cebolla pequeña 1/2 calabacín Sal al gusto Preparación: Picar la cebolla y el ajo-porro y sofreír en aceite de coco Lavar, pelar y picar en pedazos pequeños la remolacha y el calabacín Agregar los pedazos...
Garbanzos Tostados
Ingredientes: 1 taza de garbanzos 1 cucharada de aceite de coco Sal marina Comino Orégano Preparación: Precalentar el horno a 300 F Lavar los garbanzos y dejarlos remojando por varias horas Hervir los garbanzos hasta que estén suaves pero no totalmente cocidos Untar...
Bolitas de Carne con Chia y Vegetales
Ingredientes: 1 libra de carne molida. Carne de vaca alimentada con pasto (grass fed) 1 taza de harina de avena libre de gluten (gluten free) 2 cucharadas de Chia 1/2 cebolla 1/2 pimentón 2 cabezas de brocoli 1 zanahoria grande 2 cucharadas de sal con hierbas (sal...
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