Si te pareces un poco a mi, te encanta todo lo que se pueda comer con las manos! Palitos de vegetales con algún Dip es para mí una de las cosas mas deliciosas que hay como merienda. Y aquí entre nos, me lo puedo comer como almuerzo o cena.
Hoy te voy a compartir uno de mis Hummus preferidos, por su sabor pero también por su color, pues es rosadito gracias a la remolacha.
La remolacha tiene un color muy intenso y es perfecta para usarla como colorante natural en cualquier comida… hoy en el Hummus!
Hummus/Dip de Remolacha
Esta receta es:
#vegan #glutenfree #dairyfree
#healthy #raw
Hablemos de algunos de los ingredientes del Hummus/Dip de Remolacha
La remolacha: Excelente fuente de ácido fólico, vitamina C y potasio. … También es rica en vitaminas B1, B2, B3 y B6 además de hierro y yodo. La betanina, el pigmento que le da el color rojo a la remolacha, es un potente anticancerígeno.
El Tahíni: Es una pasta hecha al moler semillas de sésamo, también llamadas ajonjolí, muy utilizada en la gastronomía del medio oriente.
La Sal: Es importante utilizar fuentes de sal que no sean refinadas para potenciar su contenido de minerales y evitar los blanqueadores utilizados en la sal blanca de mesa. Sal de montaña (Sal del Himalaya) y sal marina son buenas opciones.
Cómo hacer este Hummus de Remolacha
Porciones: 3-4 personas
Ingredientes:
- 1 remolacha mediana rostizada (al horno)
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 2 tazas de garbanzos cocidos (remojados el día anterior con un chorlito de vinagre, luego cocínalos y escúrrelos)
- 3 limones exprimidos
- ¼ taza de Tahíni
- ⅓ taza de aceite de olive extra virgen
- 1 cucharadita de sal marina o sal del Himalaya
- 2-3 cucharadas de agua
- Opcional: semillas de hemp (cáñamo) o de girasol para decorar
Preparación:
1. Agrega todos los ingredientes a la licuadora y bate hasta conseguir una pasta firme pero homogénea.
2. Corrige algún ingredientes según tus gusto personales (sal, pimienta, limón, etc).
3. Sirve en un bowl y coloca un chorrito de aceite de oliva por encima.
4. Para decorar puedes espolvorear con semillas de hemp (cáñamo) o semillas de girasol.
5. Sirve con palitos de celery y zanahoria
Gracias por la receta, la voy a preparar este fin de semana y la comparto FB
Gracias por tu comentario. Me alegra muchísimo que te haya gustado! Un gran abrazo